sábado, 4 de julio de 2015
Merengues con frutas secas
Tambien se los conoce como bocados de cielo
Batir a nieve 2 claras con una pizca de sal
incorporar 125 grs de azucar y continuar batiendo por 3 o 4 minutos mas
trozar las frutas secas groseramente, yo use almendras y castanias de caju
prender el horno al minimo
incorporarlas a las claras
con movimientos envolventes
formar una quenele con dos cucharas, si se es habilidoso con una
acomodar sobre un silpat
llevar al horno bien al minimo o con la puerta entre abierta, se deben secar no cocinar
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