lunes, 23 de marzo de 2015

Leche de coco casera






A mi el coco me encanta, me gustan casi todas las preparaciones que llevan coco, hace poco hice helado de coco y dulce de leche, no tengo mas leche de coco, y no me es tan fácil conseguirla, pero es muy fácil de hacerla. Mi amor zafaste de tener que traerme mas!!!



Ingredientes

2 tazas de coco rallado
4 tazas de agua hirviendo



Procedimiento





Colocar el coco rallado en un bols

y volcarle el agua hirviendo





dejar reposar por 30 minutos





llevar a la licuadora, tapada, yo saque la tapa para la foto a riesgo de tener que limpiar toda la cocina después

debe quedar una mezcla suave, sin grumos







Colar, lo ideal es usar una tela de la que se usa para quesos, o lo que se llama gasa de pañal, yo use una espumadera de malla bien cerrada, pero tuve que colarlo dos veces






hay que dejar que drene bien todo el liquido, si se hace con tela apretarlo bien con las manos, sino con ayuda de alguna cuchara ir apretando contra el colador o espumadera







tiene que quedar bien seco, con el sobrante del coco, se pueden hacer muchas cosas, no lo tiren




Al no tener conservantes no dura mucho, se conserva en heladera hasta 3 o 4 días






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domingo, 19 de mayo de 2013

Leche de almendras



es una excelente alternativa para la gente que no puede consumir lactosa o para quienes no quieren comer derivados de animales


las cantidades no son exactas, cada quien puede variarlas 

en una cacerola, llevar agua a hervir, cuando rompa el hervor colocar las almendras unos minutitos



hasta que rompa nuevamente el hervor, sacar del fuego y colar



poner sobre un paño, enseguida, y frotarlas para sacarles la piel, se puede dejar la pielcita, el sabor cambia un poco


se pelan muy facil





colocar en licuadora o procesadora con agua, la cantidad de agua debe taparlas muy bien



procesar bien



colar



queda toda la pulpa, no la tiren sirve para otras preparaciones


se la puede saborizar con extracto de vainilla, usar en licuados, tortas etc



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Hamburguesas de lentejas




son ricas, bajas en calorías y ricas


Ingredientes

300 grs de lentejas cocidas
2 cebollas chicas
1/2 morron asado
1 yema
1/2 clara
condimentos al gusto, yo use sal marina, pimenton ahumado y perejil

opcionales
queso rallado, zanahorias ralladas






cortar la cebolla y rehogarla






colocar las lentejas con la cebolla en la procesadora, procesar



agregar el morron asado y los condimentos




agregar la yema y la clara




yo use molde para hamburguesas, pero también pueden usar una tapa de frasco o cuenco, puse un separador de comida para que sea mas fácil desmoldarla





colocar la mezcla en el molde, y con ayuda de una cuchara acomodar y aplastar



desmoldar




llevar a horno bien caliente, en placa aceitada ligeramente




dar vuelta cuando se vean doradas y colocar queso, la cocción es rapida, ya que todo, menos el huevo esta precocido




les aseguro que es tan rica como se ve!



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lunes, 8 de abril de 2013

Torta a lunares

Las fotos no son las mejores, les pido disculpas, pero los que tenemos peques sabemos que muchas veces andamos a las corridas con este tipo de cosas

Esta torta fue la del cumple 4 de mi hijo Dante









viernes, 1 de marzo de 2013

Delicia de mani GF



es una torta delicada, muy rica, humeda y facil de hacer
el unico cuidado que hay que tener es medir todo bien


Ingredientes

/21 taza de manteca de mani (sino consiguen apta les dejo el link para hacerla, hagan click)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande a temperatura ambiente
1/2 taza de azucar
1/2 taza de leche
1 taza de harina de mani
8 cucharadas de manteca blanda
1/2 cucharadita de esencia de vainilla


medir la harina de mani, si me preguntan donde la consegui fue en un establecimiento en Entre Rios, provincia Argentina, donde solo cosechan y trabajan mani, no tenian absolutamente nada con gluten en sus instalaciones y tienen la harina en proceso de certificacion como libre de gluten



medir muy bien los secos, de paso les muestro mis nuevas tazas y cucharas medidoras





prender el horno a 180 grados, o sea fuerte

preparar un molde desmontable con papel manteca en el fondo y aceitarlo, muy bien, sobre el papel y los bordes

 
 
 
mezclar la leche y el azucar
 




medir la manteca de mani, a mi me gusta usar la con trocitos



agregar a la leche, la manteca, el huevo y la manteca de mani




empezar a integrar, cuesta un poco




tiene que quedar sin grumos, aca lo que se ve como grumitos son los pedacitos de mani



en otro bols mezclar todos los secos, y agregarle la mezcla anterior



incorporar muy bien



colocar en el molde
 




hornear por 25 a 30 minutos, espiar a los 18 minutos para ver si no se esta dorando demasiado, si es asi tapar con papel de alumnio, a los 25 minutos introducir un cuchillo en el centro si sale limpio ya esta




queda aireada, y muy suave



realmente muy rica para el te o como postre


 
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