Hinojos braseados

en mi casa comemos mucho hinojo, no es de lo mas comun, muchas amigas me han dicho que jamas lo probaron. 

mi abuelo siempre lo comia crudo, cortado muy finito con sal y aceite de oliva, y unas gotitas de limón. 

Gracias Norma que hace pocos días me preparo unos riquísimos gratinados! 

1 hinojo por persona

aceite de oliva 

sal

queso parmesano

cortar los tallos del hinojo, y sacar laprimera capa que suele estar lastimada y es demasiado gruesa

cortar a lo largo

y ahora a la mitad

colocar sobre una placa con silpat o papel de aluminio

rociar con el aceite, salar,espolorear con el queso y llear a horno a 180 grados por 30 minutos

quedan tiernos, con el queso crocante muy ricos, para acompañar un rico cordero

Crema de bananas y arroz para bebes

es una linda receta para empezar a darle de comer a los bebes

media banana madura
2 cucharadas grandes de cereal de arroz (nestum sin coccion)
leche 30 cm3
un bebe


pisar muy bien la banana

agregarle la leche

agregarel cereal

mezclar todo muy bien


y darsela al bebe!!

Sweet & hot sauce o salsa picante dulce

ideal para acompañar carnes

Gracias a mi amor por haberme traido los chiles !!!

Ingredientes

100 grs de chiles secos, yo use chiles de arbol

100 grs de zanahorias

2 dientes de ajo

100 grs de remolacha

700 grs de azucar negra

1 cucharada de sal

200 cm3 de vinagre

poner en remojo los chiles, minimo 12 hs

sacar un poco las semillas, sino es demasiado picante, igual queda al gusto de cada uno

picar los dientes de ajo, sacandole el centro

pelar y cortar la zanahoria

pelar y cortar la remolacha

pesar el azúcar

colocar todo en una olla, y revolver

dejar a fuego super suave, despues de 2:30 hs queda asi, brillante y con consistencia de melaza

 procesar con la minipimer o licuadora

envasar en frascos esterilizados, rinde muchisimo y dura mucho en la heladera

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Ensalada tibia

es muy fácil, es una ensalada fuerte, ideal para un brunch
esta ensalada la pensé para vos mi amor


ingredientes

papines o papas pequeñas, se calcula unas 4 por persona, si son muy chicas mas
cebolla de verdeo o cebollin
de 50 a 70 grs de panceta o bacon por persona
1 huevo por persona
pimienta negra y sal marina o gruesa

se puede hacer en la parrilla o en una plancha en la cocina




asar las cebollas de verdeo, enteras lavadas

la primer capa del verdeo hay que sacarla si se pone muy oscura

cortarlas a groso modo, usar todo parte verde y blanca

hacer las papas al vapor, si optan por dejar la piel, bien cepilladas

cuando se pueda introducir un cuchillo sin mucha resistencia, estan listas, sacarlas del vapor y aplastarlas en caliente

en la plancha bien caliente, dorar la panceta

hay que dar vuelta la panceta, para dorarla bien

colocar sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite

cuando enfrie un poco, romperla con la mano, como esta muy crocante es facil

esta es la parte dificil, si es que puede decirsele asi

poner agua a hervir, cuando rompe el hervor, colocar los huevos y dejarlos solo 5 minutos

pelarlos con cuidado, en caliente, la forma de lograrlo es mojarlos un poco bajo el chorro de agua fría, en un bols ir poniendo las papas, la cebolla y la panceta, agregar los huevos

cortar los huevos, la yema debe quedar asi, como se ve, ya que es parte del aderezo de la ensalada

agregarle sal, aceite y pimienta, mezclar todo y servir

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Clafutis de peras

Ingredientes

4 huevos

1/2 taza de azucar comun

1/8 cucharadita de sal

1/3 taza de harina comun 0000

1 taza de leche

1/4 taza de manteca derretida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

4 peras peladas sin semillas 

azucar impalpable

calentar el horno a 180°

batir los huevos con el azucar y la sal

agregar la harina

incorporar la leche, la manteca, la canela y el extracto

enmantecar un molde

cortar las peras

acomodarlas en el molde

hasta cubrir todo el molde

volcar la preparación anterior

hasta que cubra todas las peras

llevar al horno hasta que este dorado, aprox 55 min

servir espolvoreando con azucar impalpable

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