Ensalada tibia de lechuga

es una ensalada sencilla, pero que gusta mucho y no lleva nada de trabajo

Ingredientes para 4 personas

1 planta de lechuga, si consiguen morada mejor

1 cebolla grande o dos medianitas

100 grs de queso de cabra

dos cucharadas de azucar

sal y aceite

rehogar la cebolla cortada en pluma con un poquitin de manteca y el azúcar, hasta que transparente y se dore un poquitito, a fuego minimo

Mintras se hace la cebolla, lavar bien y secar la lechuga, cortarla a mano

con un pelapapas cortar fetitas del queso de cabra

colocar la cebolla calentita sobre el colchon de lechuga, asi caramelizada tiene que quedar

agregar el queso de cabra, salar y colocar e aceite. Llevar sin mezclar a la mesa, para que e calorcito de la cebolla ablande un poquito el queso

aros de cebolla GF

a mi hijo mayor le encantan, siempre le hacia los comunes (pueden verlos aca) pero yo ya no puedo compartirlos con el, y la comida es para compartir mas con quienes se quiere

asi que encontre por ahi, realmente hace tanto que la hago q ya no recuerdo de donde salio, pero seguro algun lugar americano, esta receta que les paso, esta super probada, es economica, facil y riquisima, tanto q solo quieren estas

Ingredientes

1 huevo

1/4 taza de aceite

1 taza de leche

1 taza de mezcla de harina o premezcla sin gluten

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de premezcla extra para espolvorear

2 cebollas grandes

una cucharada colmada de azucar

1 cucharadit de polvo de hornear

Mezclar la leche con el huevo y el aceite

aparte mezclar todos los secos, no la1/2 taza de harina extra, y agregarlos a la mezcla de leche y huevo

cortar la cebolla en rodajas de 1/2 cm de espesor, separar los anillos, y espolvorear con la premezcla o mezcla de harina que se reservo

luego pasar por la mezcla

sacar los anillos de a uno y freir en abundante aceite caliente

quedan crocantes, doraditas y ricas!!

las fiestas y ser celiacos

creo que es lo mas complicado para un celiaco, escuchamos desde un "te traes tu comida" hasta un "uyy no hay nada para vos, me olvide que no comes cosas normales"

ok, que hice yo, no voy mas esas fiestas, porque e realidad no me quieren ahi, sno me preguntarian amablemnte "que te puedo preparar?" o un "donde puedo comprar algo rico que sea apto?"

es muy probable que un celiac responda, deja yo me llevo no te molestes, e insistiran, y, la verdad, es que yo me dejo agasajar como un invitado mas.

Mi tia Mirtha, que es mi madrina, es de estas ultimas, yo voy a su casa, y tengo torta, empanadas, pizza, galletias, ufff tanto que jamas como todo, y me da pena porque se que es caro . pero la verdad es el lugar fuera de mi casa donde me relajo y disfruto como uno mas

gracias a mi tia Mirtha y a las tantas tias mirtha que se preocupan y ocupan por no hacer diferencias!!

Aclaro que toda su familia, marido e hijos son iguales!!!

Arroz con pasas y frutos secos

11:16 Ghetta

el origen de la receta lo desconozco, a veces me da a pensar que puede ser de medio oriente, seguro que alguno de los que nos leen sabrá decirnos.

la cosa es que es un arroz con mucho sabor, es fácil de hacer y sale de la rutina del arroz con manteca y queso de rallar, o el arroz con azafrán

Ingredientes

arroz 2 tazas (que no sea el que no se pasa)

agua 4 tazas

sal, al gusto para el agua del arroz

2 cebollas grandes o 3 medianas

2 cucharadas sopera bien gorditas de azucar

pasas de uva sin semilla, 200 grs

mani/almendras/castañas sin salar y sin cascara 150 gr

una cucharada de manteca

lavar muy bien el arroz, hasta que el agua salga clara

llevar a hervir con las 4 tazas de agua con sal

pelar y cortar las cebollas

llevar a rehogar en una sarten con manteca y el azucar

una vez que comienzan a transparentar agregar las pasas

cuando se dore la cebolla y las pasas se hinchen retirar del fuego

Agregar el fruto seco que se tenga, yo suelo usar mani, aca en Argentina es el mas barato de los frutos secos

Mezclar con el arroz en una sarten profunda sobre el fuego suave, esto es para no perder calor

Servir

Calabazas energeticas

15:06 Ghetta

una buena forma de comer algo rico, sano y light

Ingredientes

unas rodajas de calabaza o anco

semillas de lino, chia, sésamo

sal

azúcar

un poquitin de queso rallado

cortar en rodajas de 1.5 cm la calabza y pelarla

poner una olla con agua a hervir, para poder poner la vaporiera, yo use la de bambu, pero se puede usar la vaporiera electrica, o la de metal

Colocar las rodajas en la vaporiera y espolvorear con un poco de azucar

tapar y dejar cocinar hasta que esten tiernas pero firmes, que el cuchillo entre pero sin desmenuzarlas

mezclar las semillas

dejar enfriar las calabazas, y apoyar sobre las semillas

se pegan solitas las semillas

colocar en una placa con aceite en el fondo, espolvorear el queso y la sal

hornear a fuergo medio por 10 minutos

Papas fritas enruladas super crocantes

17:59 Ghetta

Los que me conocen saben que tengo una terrible debilidad por todo aparatito existente para la cocina, lo que me lleva a cada vez tener menos espacio, pero a tener de todo!!

encontre este aparatito, que hace? corta las verduras en fideitos enrulados super finitos, también tiene la opción de cortar en forma helicoidal

hoy lo use para las papas fritas, quedaron super crocantes ademas de vistosas, en casa les gusto mucho a todos

como funciona? se corta la verdura, no muy larga, se unos 7 cm, y se engancha en la base

despues se pone la parte que tiene las cuchillas

y se empeiza a enroscar, esto va cortando en forma continua y espiralada la verdura

quedan bien finitas

se frien en fritura profunda, la coccion es rapida y quedan super crocantes

falso baño espejo de chocolate

09:01 Ghetta

cubrir una torta de forma prolija y rica no siempre es facil

en la maraton de tortas para el cumple de mi marido, deje para ultimo la que quedaba en casa, porque no era tan grande y porque justo llegaron los plomeros a arreglar un caño.

asi que este baño queda lindo, rico y tapa errores, pero sobre todo se hace en 5 minutos

Ingredientes

1/2 taza azúcar,

2 Cdas. almidon de maiz, ,

30 g chocolate rallado o 3 Cdas. cacao en polvo

1/2 taza agua hirviendo,

2 Cdas. manteca,

1 cta. vainilla

mezclar la fecula con el chocolate, que quede bien integrado

Agregar el agua

y la manteca

mezclar bien

debe quedar sin grumos y fluido

esta es la torta, es domo, que como use film en el molde para poder desmoldarla me quedo con muchas imperfecciones

pero este baño las cubre bien

en caliente, no demasiado en este caso, porque la torta es un semifreddo, se vuelca sobre la torta y se lo deja caer

para que quede bien colocar la torta sobre una rejilla, en esta torta cometi el error de usar el carton de la base mas grande que el domo (ya no tenia mas chiquito) y esto ocasiono que se me juntara parte del baño ahi

ahi se ve en la base como un sobrante, eso es por el carton que sostiene la torta

aca se aprecia bien el brillo, y uno de mis hijos por ahi atras!!!